Café dalgona

Le café dalgona a pris d'assaut les réseaux sociaux pendant la période de distanciation sociale en 2020 à cause de l’épidémie de COVID-19. C’est la raison pour laquelle cette boisson originaire de la République de Corée a été également surnommée le "café de la quarantaine".




Le nom de Dalgona lui a été donné par l’acteur Jung Il-Woo qui s’est rendu compte que la saveur du café ressemblait à celle du dalgona, une sorte de friandise sud-coréenne au caramel, à la texture similaire, que l’on achète aux vendeurs ambulants dans les rues de Séoul.

Café, dalgona, COVID-19, boisson Très rapidement, le café dalgona a fait fureur dans toute l’Asie, notamment au Vietnam, où les jeunes, obligés de rester chez eux, ont eu beaucoup de temps libre et ont ainsi décidé de "repenser" leur boisson ordinaire.

Ce café est obtenu en fouettant de la poudre de café instantané, du sucre et de l’eau chaude, en proportions égales, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, avant d’être déposé sur du lait.

On peut ensuite le saupoudrer de cacao ou de thé matcha (thé vert japonais), selon les préférences.

Il s’agit d’une recette très simple à réaliser pour les fans de café qui souhaitent créer une boisson digne de celles que l’on trouve dans les cafés de rue.

Attention :

- Il est possible d’aromatiser cette boisson en ajoutant soit du cacao ou du thé matcha dans la mixture du début, soit de la cannelle ou encore du gingembre…Tous les goûts sont permis.

- Il n’est toutefois pas possible de remplacer la poudre de café instantané par du café ordinaire ni même de l’expresso car ces derniers ne moussent pas à l’issue du fouettage.

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe (c.à.s) de café instantané en poudre
- 2 c.à.s de sucre
- 2 c.à.s d’eau chaude
- 250 ml de lait
- Glaçons
- 5 g de cacao en poudre (facultatif)

Préparation

- Dans un grand bol, verser le café instantané, le sucre et l’eau chaude.

- Mélanger les trois ingrédients à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet à la main jusqu’à obtenir une texture similaire à celle de la crème fouettée. Cette étape prend environ 3 à 5 minutes. Laisser de côté.

- Remplir une tasse ou un verre de glaçons jusqu’à la moitié.

- Verser 250 ml de lait jusqu’au 2/3 de la tasse.

- À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange mousseux sur le dessus.

- Facultatif : saupoudrer le café fouetté d’un peu de cacao en poudre pour augmenter la saveur de la boisson.

Déguster froid avec un sandwich ou une pâtisserie pour un parfait petit-déjeuner!

Réalisé par Thu Hà/CVN
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